1、原料：大閘蟹3只，水發(fā)粉絲350克，大白菜250克，小紅椒3只，海鮮醬50克，干面粉、蒜泥、生姜、青蔥、生抽、精鹽、白糖、味精、黃酒各適量 。
2、蟹洗凈去雜，每只分切成8塊，切面沾上干面粉;大白菜切成蟹塊大小 。
3、炒鍋加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鮮醬炒香，推入粉絲、白菜炒勻，盛于煲中 。
4、炒鍋另加油20克，爆香姜片、蔥段，將蟹塊沾粉面向下煎至金紅色 。煎完烹酒略燜，蓋于白菜、粉絲上 。
【粉絲如何煮才好吃】5、煲中加鮮湯250克，旺火煮沸，淋少許酒調(diào)味，改中火沸煮約5分鐘，撒上蔥末即成 。
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