1、將新鮮的大蒜清理干凈，剝掉外面的老皮，將多出的根部切掉，莖部也需要剪短一 。
【怎樣淹制糖醋大蒜頭竅門】2、適量的涼白開水倒入大碗中，加入準(zhǔn)備好的大蒜頭，腌制２天左右等待２天后將大蒜撈出，用清水沖洗干凈，放入盆中晾干 。
3、將晾干后的大蒜放入準(zhǔn)備好腌制容器中（罐子或保鮮盒，帶密封蓋子的）在鍋內(nèi)倒入適量的醋、白糖、紅糖、鹽，大火燒開，不停攪拌至鹽和糖都融化了為止，然后關(guān)火晾涼 。
4、將變涼的糖醋汁倒入擺放大蒜的容器內(nèi)，糖醋汁要沒過大蒜為好，最后在最上面撒上適量的鹽蓋好蓋子 。
5、這樣腌制10天后即可食用，時間越長味道越酸甜 。
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