需要煮兩次 ， 第一次水沸騰后煮５分鐘 ， 第二次煮２０分鐘 。豬舌頭 ， 別名口條、招財 。新鮮豬舌頭灰白色 ， 包膜平滑 ， 無異塊和腫塊 ， 舌體柔軟有彈性 ， 無異味 。
變質的豬舌頭呈灰綠色 ， 表面發(fā)粘、無彈性 ， 有臭味 。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色 ， 表面粗糙 ， 有出血點 ， 有潰爛斑或腫塊 ， 或在豬舌根有豬囊蟲寄生 。由于豬舌頭含較高的膽固醇 ， 凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭 。豬舌肉質堅實 ， 無骨 ， 無筋膜、韌帶 ， 熟后無纖維質感 。
【豬舌一般煮多長時間】豬舌含有豐富的蛋白質、維生素Ａ、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素 ， 有滋陰潤燥的功效 。豬舌性平味甘、咸 ， 有滋陰潤燥的功效 。一般人都可食用 。
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