冷凍鮑魚如何清洗 冷凍鮑魚的正確清洗方法
1、鮑魚干先用冷水浸泡4小時(shí)，然后放入60℃左右的熱水中浸泡4小時(shí)，再換清水放入鍋內(nèi)微火煮，待煮開后，立即撈出置入涼水盆中 。這樣反復(fù)幾次，等到鮑魚膨脹時(shí)為止 。
2、鮑魚是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材，其肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味濃郁，位列八大“海珍”之一，素稱“海味之冠”，是極為珍貴的海產(chǎn)品，在國(guó)際市場(chǎng)上歷來(lái)享有盛名 。不僅如此，鮑魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價(jià)值 。
如何清洗冷凍鮑魚
1、給冷凍鮑魚解凍的最佳方法是將其放入冷水中，任其自然地慢慢化開 。不要用熱水和溫水 。
2、宰殺鮑魚：鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內(nèi)臟，只取凈肉食用 。用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉 。
3、取下后翻過(guò)來(lái)是這樣子的 。那團(tuán)綠綠的東西別弄破了，非常腥 。
4、撕掉內(nèi)臟和嘴部 。紅色的那一小團(tuán)就是鮑魚的嘴，質(zhì)地很硬，不適合食用 。
5、清洗：用小刷子刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液 。鮑魚殼也要清洗干凈待用 。
6、洗完澡的肉肉白凈了不少 。
如何清洗冷凍鮑魚
1、將鮑魚泡于冷水中48小時(shí)；
2、取出后用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復(fù)原狀；
3、將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會(huì)影響到鮑魚的口感與品質(zhì)；
4、洗凈后加水沒(méi)過(guò)鮑魚，置于蒸籠內(nèi)以大火蒸10小時(shí)；
5、于沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料;慢燉12小時(shí)(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過(guò)沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)后再溫一晚；
【冷凍鮑魚如何正確清洗干凈】6、第二天取出后，加入原汁、蠔油整顆慢煲1、5小時(shí)后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑 。
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