2、鮑魚干買回來也是比較推薦放入冰箱冷凍保存的，但是需要保證其不受潮才可以存放時間較長，所以冰箱里面需要一定的恒濕，其次，可以利用保鮮袋、保鮮膜、鋁箔紙等多層包住鮑魚干，然后再裝入紙箱中，防止其受潮變質(zhì) 。
3、鮑魚干應放在通風、干燥、陰涼的地方保存，避免陽光長時間的照射，防止蟲蛀發(fā)霉等現(xiàn)象的出現(xiàn)；同時存放時也需要遠離氣味較重的食物，防止串味，這樣才可以使鮑魚干得到比較好的保存，大約能夠存放1年 。
4、鮑魚干還可以放在冰箱中，低溫環(huán)境可以讓鮑魚干得到比較好的保護，不受到蟲蛀等，所以一般可以放置2年左右，但是需要注意不要讓鮑魚干受潮，不然其保存時間會大大縮短 。
5、鮑魚干一般變質(zhì)的情況就是受潮變軟、蟲蛀、發(fā)霉、有異味之類，若是出現(xiàn)了以上的任何一種情況都代表著鮑魚干的變質(zhì)，是不建議食用的 。
殺好的鮑魚怎么保存保鮮？
1、如果只是短期保存的話，可以這樣處理：將殺好的鮑魚用保鮮膜包好，直接密封冷藏在冷庫或冰箱速凍室里 。存放時間不要5天，時間太長會失去風味的 。
2、如果是要保存較長時間的話，可以這樣處理：將鮑魚肉朝上放入涼水蒸鍋上，開鍋后中火蒸3分鐘 。熟鮑冷卻后，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，并輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的 。然后進入低溫冰凍冷藏 。應在30日內(nèi)烹飪食用 。
加工工藝
1、鮮活鮑魚
國內(nèi)市場上銷售量最大的是鮮活鮑魚 。鮮活運輸大多采取干運法，用塑料保溫箱稱裝，每兩層鮑魚之間放置一層濕潤的泡沫塑料后再放上冰袋，控制溫度在5～8℃之間，運輸24～48h，成活率在90%以上 。
2、冷凍鮑魚
鮮鮑魚經(jīng)過清洗、稱重裝盤、冷凍、托盤鍍冰衣后即可包裝入庫，放入-18℃以下的冷藏庫中貯藏 。冷凍鮑魚主要商品形式有速凍帶殼鮮鮑魚、速凍鮑魚、速凍鮑魚片 。冷凍鮑魚保質(zhì)期較長，是市場上比較常見的銷售形式 。未吃過鮮活鮑魚的人，可購買冷凍的，吃時取出解凍即可 。
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