1、先把豬肚四周用清水沖一下，用剪刀剪開，然后把這一層消化酶弄掉 。
【清洗豬肚的技巧】2、再用自來水沖干凈，撒入地瓜粉（也可用面粉替代），用手搓洗用清水洗凈 。
3、用地瓜粉清洗豬肚煮出來有豬肚的清香，再次撒粉搓，清水洗凈，鍋里放入自來水加熱至沸騰，放入豬肚滴兩滴醋煮到沸，反一面，繼續(xù)沸騰，出鍋即可 。
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