1、200克南瓜去皮切片，上鍋蒸熟后加入白糖攪拌均勻 。
2、碗中倒入蒸好的南瓜，300克糯米粉，攪拌均勻后用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大小 。
3、醒發(fā)好的面團(tuán)拿出揉捏排氣，切成小塊攤平，沾一點(diǎn)清水然后沾一點(diǎn)面包糠后二次醒發(fā)20分鐘 。
4、鍋中燒油，油溫四成熱下餅坯，炸至輕微浮起即可撈出 。
營養(yǎng)價值【怎樣制作南瓜餅】1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能 。
2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能 。
3、礦質(zhì)元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓 。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素 。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高 。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高 。
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