【怎樣做茶葉蛋】
1、先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因?yàn)橐獛る缰?，所以必須要徹底洗干?。
2、鍋內(nèi)加水，冷水放入雞蛋，蓋上鍋蓋，大火燒開后一般煮6-8分鐘左右，然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎 。
3、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，加入八角、桂皮、香葉各1g，紅茶10g，花椒粉2g，大火煮2分鐘 。
4、水燒開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，當(dāng)香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色時(shí)，就可以關(guān)火了，剛煮好的茶葉蛋還沒(méi)有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會(huì)更香 。
1、茶葉蛋，著名中國(guó)小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃 。
2、是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉 ?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之 。
3、因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃 。
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