夏威夷果怎么加工好吃
夏威夷果（澳洲堅果）樹型優(yōu)美，枝葉稠密，花美麗而芳香，木材堅實細密，且耐粗放，抗病蟲，不失為一種優(yōu)良的園林綠化和用材樹種 。
去外皮夏威夷果（澳洲堅果）收割后的24小時內，要去除其纖維質的外皮，以減小果實的受熱呼吸左右，和加快果實烘干 。這些被剝離的外皮，通常被回收做為有機肥料，而帶著外殼的夏威夷果（澳洲堅果）就被送到了堅果處理廠加工處理 。
【夏威夷果如何加工】烘干小心的烘干是夏威夷果（澳洲堅果）處理工藝中非常關鍵的一部，直接決定著果實的保存期限和最終產(chǎn)品的口感和質量，剛剛豐收的夏威夷果（澳洲堅果）含上至30%的水分，烘干過程大約需要三周，能夠把含水量降低到1.5%，果實也會縮小到果殼的內部，與殼體內壁分離，這就使得果實破殼的時候不會損傷果仁 。
破殼和分揀盡管夏威夷果（澳洲堅果）土生土長在澳洲，早期的處理方式都是有這些狂熱者們手工緩慢的破殼，直到1954年，第一個商用夏威夷果（澳洲堅果）破殼流程才出現(xiàn)，現(xiàn)代機器大大促進和改善了夏威夷果（澳洲堅果）的產(chǎn)業(yè)歷史，在果仁完好的情況下，去除外面這曾堅硬的果殼 。這種機器有一片固定的刀片，一個活動的切割刀片或者一個聯(lián)動的滾筒和一個基座用來壓迫果殼，同時根據(jù)夏威夷果（澳洲堅果）的質量不同也進行相關的分揀 。
夏威夷果的加工過程？
采摘帶莢的堅果——脫果皮——干燥——堅果分級——破果殼——堅果分級——深加工——包裝 。
在世界上眾多的干果之中，夏威夷果（澳洲堅果）的經(jīng)濟價值最高，素來享有“干果皇后”“世界堅果之王”的美稱 。澳洲堅果又名澳洲胡桃、昆士蘭栗，香港稱為“夏威夷果”，屬山龍眼科常綠高大喬木，高可達18米，原產(chǎn)于澳大利亞東部沿海、昆士蘭州東南部和新南威爾士州北部的亞熱帶雨林中(南緯20o31'一30o) 。
夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養(yǎng)豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70%左右，蛋白質9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質和維生素 。夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，其果仁大，顆粒飽滿細膩，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果 。
有“干果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好 。夏威夷果它除了制作干果外，還可制作高級糕點、高級巧克力、高級食用油、高級化妝品等 。
如何挑選夏威夷果呢？
先聞聞香味，是否清香，越清香越好 。顏色果仁為什么不是白色，是黃色的仁?夏威夷果仁，本身有兩種色澤，一種偏白，一種偏黃 。經(jīng)高溫炭烘，果肉顏色都會發(fā)生變化 。再嘗果仁，是否脆而滑，脆滑為好 。
如何加工夏威夷果
一般情況下只需要烘干就已經(jīng)有奶油香味了，如果需要入味就需要更多程序 。
生的夏威夷果很難打開，要打開是有訣竅的 。首先用鉗子把夏威夷果固定，防止其滾動，然后用鐵榔頭敲破才行 。生夏威夷果營養(yǎng)價值比炒熟的高，可以直接食用，但口感卻不如炒熟的 。
可以把生夏威夷果放油鍋里小火慢慢炸，一定注意火候，夏威夷果本身油脂較高，很容易炸糊 。
也可以直接用微波爐加熱，要求也要掌握好時間、火候，微波加熱的比油炸的要清爽很多，不膩人 。
1、益智補腦作用
人類的腦細胞由百分之六十的不飽和脂肪酸和百分之三十五的蛋白質構成，從大腦發(fā)育的角度看來，不飽和脂肪酸是大腦需要的第一營養(yǎng)成分，而夏威夷果中就含有大量的單不飽和脂肪酸，還含有百分之二十左右的優(yōu)質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些成分都是構成腦神經(jīng)細胞的主要成分，經(jīng)常食用夏威夷果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用 。
推薦閱讀
- 夏威夷果能食用嗎
- 夏威夷果能榨出油來嗎
- 夏威夷果可以加工成什么
- 夏威夷果油怎么吃
- 蘿卜發(fā)苦如何處理
- 如何做蒸土豆
- 小麥苗如何種植
- 小觀園皇后最后如何了
- 擺攤四果湯需要什么
- 老式水磨石地面如何改造