【海寧年糕的保存方法介紹】1、清水保存法：把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存比較好辦法 ， 但要注意 ， 浸泡在清水里的年糕需要每天換水清洗的哦 ， 保持每天水都是新鮮的 ， 這樣才能保存更長的時(shí)間；如果你的年糕一直浸在水里 ， 沒清洗也沒換水 ， 已經(jīng)出現(xiàn)酸味 ， 就不能再吃了
2、冷凍保存法：把年糕晾干洗凈后 ， 每塊都用保鮮袋包好 ， 放在冰箱冷凍室里 ， 吃多少拿多少(拿出來之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒) ， 這個(gè)方法也可以將年糕保存很久 。
3、晾曬保存法：晾曬保存年糕也是有講究的 ， 不是隨便在那里一擺就可以的 。氣候比較低的時(shí)候 ， 如果嫌麻煩 ， 可以幾條在一起晾 ， 氣溫如果達(dá)到18度左右 ， 最好是一條條分開來晾 ， 這樣干得快些 。晾的時(shí)候選個(gè)干凈的地方擺開或者是用一個(gè)趕緊的托盤裝著 ， 在年糕上面放一塊干凈的布 ， 可以防止年糕蒸發(fā)水分過快出現(xiàn)干裂 。等年糕兩面的皮都晾干了 ， 大概需要4天的時(shí)間 ， 手指摸上去沒有粘粘的感覺時(shí)（看起來表皮都已經(jīng)發(fā)硬了的時(shí)候）就可以浸水了 ， 然后隔個(gè)兩三天換一次水就可以了 ， 這樣 ， 過年的時(shí)間長 ， 怎么吃都可以了 ， 保存時(shí)間一般放到元宵節(jié)都沒問題 。
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