1、胡蘿卜選擇大小適宜的 ， 表面光滑的新鮮胡蘿卜 ， 洗干凈 。
【胡蘿卜如何切絲手法】2、先把胡蘿卜兩頭去掉 ， 要中間部位 。
3、把胡蘿卜一面切掉一小片 ， 然后把胡蘿卜倒放一切板上 ， 這樣胡蘿卜不會(huì)滾來(lái)滾去切片更加方便 。
4、將胡蘿卜切成薄片 ， 熟練后可以快速切 ， 不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片 ， 越薄越好 ， 盡量切得均勻些 ， 每一片胡蘿卜片按照原來(lái)順序依次排列 ， 不要打亂了 。
5、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長(zhǎng)條 ， 碼放均勻 ， 都不要厚 。
6、左手壓住胡蘿卜片 ， 右手拿刀將胡蘿卜切成絲 。
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