【怎么挑選龍眼】1、看果皮 。果皮無裂痕、無黑點的，這樣的龍眼首先可以保證的就是新鮮 。外表破損的龍眼里面的果肉難免不會受到污染 。
2、看顏色 。選購時還要注意一下表皮的顏色，新鮮的龍眼表皮是暗黃色的偏向于黃土的顏色，放置太久不新鮮的龍眼顏色往往偏向褐色 。
3、飽滿度 。新鮮成熟良好的龍眼，用手按壓就可以感覺到果肉的飽滿度與果皮沒有空隙，可以微微按出小凹陷但不會凹下去；而還未成熟的龍眼會比較硬，按不下去；成熟過度或放置一段時間后的龍眼，則特別軟按下去不會彈回來就會出現一個小坑 。
4、看果肉顏色 。新鮮的龍眼果肉是透明的可以隱約看到里面的果核，而不新鮮放置一段時間的龍眼果肉會有點渾濁且微微發(fā)黃 。
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