1、食材：鹽少許、鮮扇貝肉7個(gè)、綠色蘆筍一把、蔥姜蒜少許、芡粉少許、有機(jī)醬油少許、白砂糖少許、蠔油少許、黃椒少許 。
【鮮筍扇貝簡(jiǎn)單做法 風(fēng)味鮮筍扇貝怎么做】2、扇貝，去殼去裙邊洗凈，加鹽抓勻，再放廚房用紙上吸干表面水份 。
3、扇貝均勻沾上綠豆淀粉備用 。
4、蘆筍去掉后三分之一部分 。切成段，下鍋煮，鍋中加糖和油保護(hù)蘆筍營(yíng)養(yǎng) 。煮15秒后撈出備用 。
5、把鍋燒熱，倒入油，油溫5成，扇貝下鍋用大火煎，煎到表面金黃即可撈出備用 。
6、鍋燒熱，炒蔥姜蒜，炒出香味，放入彩椒和蘆筍炒勻 。
7、芡粉用水調(diào)好 。鍋中放入扇貝，放入鹽、糖、醬油和蠔油，炒勻后放入芡粉水勾芡，出鍋 。
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