1、香菇可以與豬瘦肉(里脊肉)一起炒，與芹菜、木耳一起炒，與山藥和胡蘿卜一起炒著吃;香菇與雞肉一起燉湯喝(小雞燉蘑菇)、紅燒(蘑菇燒雞塊)都很美味;香菇還能做黃燜雞、香菇燜豆腐等 。香菇與雞蛋、牛肉一起煮湯喝 。
2、香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【香菇可以和哪些菜搭配 香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘價(jià)為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中亞油酸、油酸含量高達(dá)90%以上 。由于香菇富含人體必需的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助于降低血清、膽固醇和抑制動(dòng)脈血栓的形成 。[2]
香菇干品中礦物質(zhì)含量較多，其中鈣為124㎎，磷415㎎，鐵26㎎，可作為補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)磷的良好來(lái)源 。此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長(zhǎng)人類壽命，并對(duì)某些礦物質(zhì)缺乏地區(qū)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的預(yù)防和治療作用 。香菇干品碳水化合物含量高達(dá)54%左右，不同地區(qū)和品系之間含量稍有差異 。它所含的碳水化合物以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等 。香菇干品中維生素含量較多，其中維生素B10.07㎎，維生素B21.13㎎，尼克酸18.9㎎，維生素C含量較少 。據(jù)研究，香菇還含有麥角甾醇和菌甾醇，前者在陽(yáng)光下可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，所以香菇是抗佝僂病的重要食物之一
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