1、黃骨魚(yú)500g，老豆腐300g，小蔥3根，大蒜4瓣，姜一塊，青辣椒2根，鹽、胡椒粉，雞精適量，料酒適量 。
2、黃骨魚(yú)撕開(kāi)魚(yú)肚去除內(nèi)臟洗凈，處理好的黃骨魚(yú)撒少許鹽、胡椒粉、料酒腌制半小時(shí) 。
3、豆腐洗凈切塊，姜清洗干凈切片，大蒜剝皮拍碎，小蔥一半切成蔥花一半打成蔥節(jié)，青辣椒洗凈后切成辣椒圈備用 。
【黃辣丁豆腐湯的做法 怎樣做黃辣丁豆腐湯】4、熱鍋倒入冷油，煎香大蒜和生姜片后倒入腌制的黃骨魚(yú)，黃辣丁 。
5、黃骨魚(yú)煎至兩面金黃的時(shí)候倒入少許料酒，再倒入沒(méi)過(guò)魚(yú)身的熱開(kāi)水，放上蔥節(jié)大火煮開(kāi) 。注意：煎魚(yú)時(shí)一面煎好再翻另一面，不要不停的翻 。
6、魚(yú)湯熬制發(fā)白時(shí)，去除掉煮過(guò)的蔥姜蒜，再倒入豆腐塊繼續(xù)熬制五分鐘，最后加入適量的鹽，雞精，胡椒粉進(jìn)行調(diào)味兒即可 。
7、吃之前在表面撒上青辣椒圈和蔥花，一道味道鮮美又有營(yíng)養(yǎng)的黃辣丁豆腐湯就完成啦 。
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