隔著水蒸蝦 ， 中火的話一般要15分鐘左右就可以熟了 ?？梢杂^察一下蝦的外殼 ， 蝦的顏色變成紅色就說明是熟了 。如果蝦比較多個(gè)頭還大 ， 可以再延長五分鐘 ， 建議等水開了再上鍋蒸 ， 這樣速度快還容易熟 。
【隔水蒸蝦要多久才熟】如果是大火蒸蝦 ， 可以適量的減少蒸的時(shí)間 ， 10分鐘左右就可以出鍋 ， 主要還是通過觀察蝦的顏色來判斷最方便 。
海蝦屬于生冷海鮮 ， 蒸不熟容易拉肚子 ， 時(shí)間也不宜太長 ， 蒸太久蝦肉就會(huì)變老 。隔水蒸海蝦吃的就是一個(gè)鮮 ， 所以蒸的時(shí)間要把握好 。
在選購時(shí)應(yīng)留意蝦頭是不是硬 ， 有光澤度 ， 蝦腦、殼身是不是密不可分粘附蝦體 ， 硬實(shí)牢固 ， 有沒有脫落等 。
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