1、主料：缸豆干(100克)、豬肉(300克)、油(適量)、冰糖(五粒)、料酒(一勺) 、生抽(一勺) 、鹽(一勺) 、雞精(半勺)、蔥(兩根)、姜(五片) 、干紅椒(五個(gè)) 。
2、豇豆干提前五小時(shí)泡發(fā) 。
3、豬肉切塊 ， 給椒切段 ， 姜蔥切絲 。
4、鍋中放油 ， 放入冰糖炒糖色（一定要小火炒 ， 火大了就焦了） 。
5、放入豬油炒至上色 ， 盡量把肥肉的油炒出來 。
6、炒上色后 ， 放紅椒 ， 姜適料酒 。
7、放老抽炒至上色 。
8、放豇炒兩分鐘并調(diào)入鹽 。
9、放能淹住菜的水燜煮 。
【缸豆干怎樣做好吃】10、湯汁快干放入蔥段和雞精調(diào)味出鍋 。
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