1、豬里脊肉一斤，胡蘿卜一根，生姜一小塊，香菜一根，淀粉適量，水適量，米醋一大勺，糖一勺，鹽一勺，食用油適量 。
2、首先準(zhǔn)備好需要用到的全部食材，豬肉選擇里脊肉 。
3、準(zhǔn)備100克淀粉放入碗中，然后加入適量水?dāng)嚢杈鶆?。
4、豬里脊肉切清洗干凈之后切成片，厚度在2.5毫米左右，然后放入淀粉碗中，用筷子翻動肉片，使肉片完全裹上面糊 。
【好吃不膩的家庭版鍋包肉怎么做】5、鍋中添加食用油，大火將油燒熱，油溫達(dá)到8成熱的時候，將裹好面粉的肉片放入油鍋中炸至，炸至金黃即可 。
6、炸好的豬肉片撈出來，控油裝入盤中備用，胡蘿卜洗凈之后切成絲，生姜切絲，再將白糖，白醋和鹽放入碗中，攪拌均勻備用 。
7、再次將鍋燒熱，這次不用放油，然后將做好的糖醋汁倒入鍋中 。
8、小火慢慢煮，直到糖完全融化，煮的時候需要不停的攪拌 。
9、再將炸好的里脊肉片放入鍋中，小火慢慢翻炒，讓肉片均勻地裹上糖醋汁 。
10、最后加入姜絲胡蘿卜絲和香菜段 。
11、快速翻炒均勻，直到胡蘿卜絲斷生就可以關(guān)火出鍋了，撒上香菜，一道美味的東北鍋包肉都做好了 。
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