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水煮鴨脖的做法和步驟介紹

2026-04-13 云知道

1、食材：鴨脖子15斤、老抽50毫升、姜片5片、花椒5個、鹽20克、辣椒(紅，尖，干)4至5個、雞精20克、蔥結(jié)3毫升、冰糖依個人愛好、生抽100克、料酒20克、白酒100克、八角5個、辣椒粉40克、花椒粉2克。
2、洗凈鴨脖，切斷。
3、燒開水放鴨脖，倒入二鍋頭
4、煎鴨脖至兩面金黃。
5、除冰糖放入所配料，炒出香味。
6、放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調(diào)入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。
【水煮鴨脖的做法和步驟介紹】7、大火收汁，放點辣椒粉花椒粉翻勻，關(guān)火放點雞精即可。