1、用料：姜末蒜末 ， 瘦肉 ， 鹽 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 陳醋 ， 味精 ， 淀粉 ， 面粉 ， 雞蛋 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 土豆 。
2、瘦肉切成1cm左右小丁 ， 加入鹽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 抓勻腌1個小時 。面粉 ， 雞蛋 ， 少許鹽 ， 胡椒粉調成濃稠面糊 。
3、適量的生抽 ， 白糖 ， 陳醋 ， 味精 ， 加少許淀粉調成芡汁 。
4、土豆切成和瘦肉一樣大小 ， 腌好的瘦肉裹上面糊入鍋炸至金黃盛出 ， 土豆也炸至金黃盛出 。
【福州荔枝肉的家常做法 教你福州荔枝肉的家常做法】5、鍋里留底油 ， 燒熱后倒入芡汁小火熬至冒泡 ， 倒入炸好的土豆和瘦肉 ， 再撒上蒜末和姜末 ， 拌勻即可 。
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