1、制作材料：鴨半只（1000克），魔芋（500克），啤酒一瓶，青瓜一條，青椒3條，姜，蒜，香料（八角，桂皮，草果，茴香，桔皮），花椒粒，干辣椒，豆瓣，醬油，雞精，鹽 。
2、鴨剁成塊，入鍋出水后撈起瀝干水 。
【啤酒燒鴨的做法 怎么做啤酒燒鴨】3、炒鍋放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣醬炒幾下，再倒入鴨塊翻炒 。
4、倒入整瓶啤酒，加入一碗清水 。
5、放入香料，干辣椒，生姜，鹽，醬油用中火煮 。
6、煮20分鐘左右放入魔芋，蒜粒再煮至肉爛，放入雞精調(diào)味 。
7、最后加入青瓜條，青椒塊稍煮就可以了 。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜 。
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