1、桑葉茶的原料，要選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)桑葉 。在桑樹生長(zhǎng)周期內(nèi)，都可以采摘，但以9月初的桑葉為最佳 。此時(shí)光照充足但不強(qiáng)烈，桑葉光合作用充分，葉綠素多，晝夜溫差大，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。
【桑葉茶如何自己動(dòng)手制作】2、采摘回來(lái)的桑葉，要注意挑選篩檢，去除部分殘破老葉，只留芽頭嫩葉 。用清水浸泡5分鐘，再?zèng)_洗兩次，去除灰塵雜質(zhì)，洗凈后放于陰涼區(qū)晾干水分備用 。
3、桑樹葉片較大，直接炒制比較麻煩，也不利于后期沖泡 。因此，要將洗凈的桑葉疊好，用刀具切成0.3到0.5厘米左右寬度的條葉，方便炒制 。
4、與茶葉殺青流程基本相同，桑葉茶可以采取熱鍋高溫殺青和蒸籠蒸青兩種殺青方式 。有經(jīng)驗(yàn)的朋友，可以采取下鍋炒殺青的方式，時(shí)間以3~5分鐘為宜 。如果是新手，宜采用蒸青的方式，用蒸籠蒸5分鐘左右即可 。因?yàn)橛脽徨仛⑶?，如果掌握不好技巧，很容易燙傷 。
5、桑葉殺青后，需要放在干凈的地方，攤放一段時(shí)間，直到溫度降下來(lái) 。為了達(dá)到理想的條形，需要進(jìn)一步理?xiàng)l整形，如同綠茶揉捻一樣 。將桑葉茶放在木板上，沿同一方向揉搓，直到桑葉卷曲，汁液沾滿葉面，手搓有潤(rùn)滑感為宜 。
6、經(jīng)過(guò)揉搓后的桑葉茶，大多粘粘在一起，需要手工將其解塊打散 。這個(gè)過(guò)程動(dòng)作要輕柔，避免造成桑葉破損 。解塊后，放在陰涼干燥的地方，攤放半個(gè)小時(shí)左右 。
7、桑葉茶的烘干方式，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和手邊擁有的工具，自由選擇 。可以用熱鍋直接炒干，有烘干機(jī)的，也可以直接烘干 。另外還可以放在微波爐和烤箱里烘干，要注意觀察，避免烘焦了 。
8、烘干后的桑葉茶，一定會(huì)出現(xiàn)碎末，如果是自己飲用，舍不得扔掉，可以直接用干凈的茶葉桶裝起來(lái) 。如果要保持完好條形，可以在攤涼后過(guò)篩，將碎末去除后再進(jìn)行包裝 。短期存放桑葉茶，放在常溫環(huán)境下即可，注意密封防潮防異味 。如果長(zhǎng)期存放，做好密封，放在冰箱里冷藏更佳 。
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