1、所需食材：雞蛋2個、純牛奶160g、白砂糖30g、煉乳13g、蛋撻皮10個 。
2、準備一個無水無油的干凈大碗，先磕入2個雞蛋，隨后放入30克白砂糖，擠入一袋13克的煉乳 。不要著急倒牛奶，否則雞蛋容易散黃，攪出來的蛋液就會有顆粒感 。先用筷子將碗中的雞蛋、煉乳和白砂糖充分攪拌成細膩無顆粒感的雞蛋液，然后再將準備好的160克純牛奶倒入碗中，繼續(xù)用筷子充分攪勻，讓牛奶和雞蛋液融為一體即可，不需要像做蛋糕那樣過度打發(fā)雞蛋液 。
3、攪拌好的牛奶雞蛋液過一遍篩，這樣烤出來的蛋撻心口感更好更細膩 ?？鞠湓O(shè)置180度提前預(yù)熱10分鐘，取出烤盤，鋪一層隔油紙，然后將10個蛋撻皮等距離碼放在烤盤中，將牛奶雞蛋液均勻倒入蛋撻皮的小碗內(nèi)，容量9成滿即可 。
【烤蛋撻方法 香酥滑嫩完爆面包店】4、將倒好牛奶雞蛋液的蛋撻皮推入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，設(shè)置200度上下火，烤20分鐘即可 。
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