１、使用的不粘烤盤 ， 啟用前用清水沖洗干凈并擦干 ， 每次使用不沾模具時均涂抹食用油 ， 可以發(fā)揮其不沾性 ， 延長涂層使用時間 。
2、勿將烤完或待烤的食品長時間放在不沾模具里 ， 因其積累在食物中的溫氣 ， 糖份和油所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化涂層底部的金屬材料 。
3、不沾烤盤使用后須等溫度稍降 ， 再用清水洗滌 ， 不能立即用冷水清洗 。不可用酸性洗滌劑清洗 ， 遇到頑固污漬 ， 用海綿或軟布清洗 。切勿用粗糙砂布或鋼絲球 ， 金屬鏟菜瓜布清理 。
4、盡可能避免強烈碰撞 ， 摩擦而使涂層受損 ， 刮傷 ， 輕拿放 ， 避免堆積 ， 拖擦不沾涂層 。
5、使用硬膜模具 ， 啟用前清水洗凈 ， １５０度烘干后 ， 用少量油脂擦拭表面 。
6、使用后用溫水洗凈并保持干躁 ， 勿直接用火焰加熱 ， 或烘烤溫度超過２８度 。
烤箱的使用技巧1、預熱方法和時間 。預熱是指在食物進烤箱之前 ， 使烤箱達到所需溫度措施 。這樣可以防止食物受熱不均勻、水分流失、表面烤焦等狀況 。預熱的具體操作方法就是將烤箱提前調(diào)到設(shè)定溫度 ， 空燒一會兒 ， 讓烤箱達到設(shè)定的溫度 ?？鞠涞陌l(fā)熱管由紅轉(zhuǎn)黑 ， 就表明烤箱已經(jīng)預熱完成 ， 可以將待烤的食物放入烤箱 ， 按照設(shè)定的時間烤制 。因為烤箱型號和預熱溫度的不同 ， 預熱的時間也有差異 ， 一般預熱需要８～１０分鐘 。預熱時間不宜過長 ， 以免浪費能源 ， 縮短烤箱的使用壽命 。
2、加熱的溫度和時間 。一般而言 ， 家用烤箱的溫度穩(wěn)定性不高 ， 即使同一型號的烤箱都會有偏差 ， 所以本書提供的烘烤溫度和時間僅供參考 。在具體操作中 ， 需要根據(jù)自己的烤箱適當調(diào)節(jié)烤制溫度和時間 。在烘烤食物的過程中 ， 隨時注意烤箱內(nèi)部食物的狀態(tài) ， 如烤至上色即可的餅干 ， 顏色差不多了就可以關(guān)火取出 ， 不用嚴格遵守配料中的時間要求 。
3、加熱不均的改善 ?？鞠涫抢眉訜峁芗訜岬?nbsp;， 所以加熱管附近空間的溫度與烤箱中心的溫度有一定的差異 ， 可能會出現(xiàn)加熱不均的狀況 。
改善這種狀況 ， 首先要避免使用容積太小的烤箱 ， 因為烤箱越大 ， 加熱不均勻的程度越輕；烤制中途 ， 將烤盤取出 ， 換個方向放進去 ， 或者將食物換個位置 ， 都有助于改善加熱不均的現(xiàn)象；在上色過快的食物表面蓋一層錫紙也是一種方法 。
【烤盤怎樣防止粘盤】4、烤箱容積 。選擇容積大的烤箱 ， 家用烤箱一般２５～２８ ， Ｌ就可以了 。烤箱容積小 ， 很容易出現(xiàn)加熱不均的現(xiàn)象 。
5、烘烤位置的選擇 。烘烤薄餅干或者面包等時 ， 可以將烤盤放在烤箱上層 ， 以免食物底部烤煳而上表面未上色；中等厚度的面包或者厚的餅干等 ， 可以放置中層 ， 用上下火使其均勻受熱；烤較厚的面包等就要放在下層 ， 以防膨脹 ， 導致上表面烤煳 。
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