野菜苦苣菜做涼拌苦苣菜，清炒苦苣菜，苦苣菜餅，苦苣菜湯，苦苣菜炒臘肉等好吃 。苦苣菜又名苦菜、苦荬菜、小鵝菜，為菊科1年生草本植物 。一年生或二年生草本 。根圓錐狀，垂直直伸，有多數(shù)纖維狀的須根 。莖直立，單生 ?；~羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形 。
繁殖方式有種子繁殖和根莖繁殖兩種方式 。種子繁殖春、夏、秋均可進(jìn)行，一般以春播為主，夏秋播為輔 。春播可利用溫床育苗提早上市，夏季露地直播須防止徒長，深秋播種應(yīng)在保護(hù)設(shè)施中進(jìn)行 。
【野菜苦苣菜怎么做好吃】根莖繁殖應(yīng)挖取野生苦苣菜的母根，摘除老葉，按株距１５厘米、行距２５厘米，開溝８～１０厘米深定植 。栽后立即澆定根水，水滲后覆土，以不露母根為度 。
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