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鋁箔紙正反面的使用方法

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鋁箔紙正反面的使用方法



1、鋁箔紙一面光亮為正面，另外一面啞光為反面 。由于啞面反射的光較少，向外吸熱量較多，所以包裹食物時(shí)應(yīng)啞光面來接觸食物，亮光面露在外面 。假如不小心用反了，亮光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在鋁箔紙上 。
２、盡量避免接觸酸性和堿性比較強(qiáng)的調(diào)料或食物 。比如：醋、檸檬、小蘇打等，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鋁鹽 。
【鋁箔紙正反面的使用方法】３、使用前最好用清水沖洗一下，避免把鋁箔紙上沾有加工過程中產(chǎn)生的小碎屑吃到肚子里 。
鋁箔紙的具體用途：
１、鋁箔紙可以用來包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足 。
２、在烤制蛋糕、餅干或是面包時(shí)，為了防止表面上色過深，可以在食物上方蓋入鋁箔紙，感光面朝上 。蓋上鋁箔紙后就不怕面包或餅干顏色過深，讓蛋糕表面的熱輻射均勻，減輕表面的開裂現(xiàn)象，同時(shí)還能保證食物烤熟 。
３、還可以用鋁箔紙將活底模具包裹成固底模具，這樣就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法 。

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