1、豆腐蛋白質(zhì)含量高，熱量低，此外還含有豐富的鈣，鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)元素，而排骨除了蛋白質(zhì)，脂肪，維生素含量豐富外，還含有大量骨膠原，骨蛋白，磷酸鈣等物質(zhì)，可以為人體提供大量的鈣，被人體吸收后能促進骨骼發(fā)育，提高骨密度，所以二者做成排骨豆腐湯來食用，可以起到很好補鈣壯骨作用，保護骨骼健康 。
2、豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，卵磷脂，B族維生素，維生素E等營養(yǎng)成分，能延緩皮膚衰老，防止色素沉淀于皮膚中，具有祛斑功效，此外還能促進皮膚毒素代謝，美白潤膚 。和排骨燉湯的時候，這些營養(yǎng)成分溶于湯中，和排骨中的營養(yǎng)元素結(jié)合，美白潤膚的作用更佳 。
【排骨豆腐湯的功效與作用 排骨豆腐湯有什么作用】3、豆腐和排骨中都含有蛋白質(zhì)，且豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要 。加之豆腐中不含膽固醇，所以食用排骨豆腐湯有降血壓血脂的作用，是高血壓，高血脂，高膽固醇，動脈硬化，冠心病患者的保健食品 。
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