1、做咸鴨蛋，先買一些鴨蛋 。鴨蛋超市可以買到，網上也可以買到 。鴨蛋買回來后先把鴨蛋一個一個刷洗干凈，鴨蛋上面粘的鴨子屎實在是太臭了 。鴨蛋洗干凈后放在透氣的工具上面晾干水分 。
2、鴨蛋完全晾干水分后，下一步開始腌 。取一個干凈的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鴨蛋放在白酒碗里滾一下 。另取一只碗，往里面倒入鹽 。再把粘有白酒的鴨蛋滾上鹽 。因為白酒的滲透力強，能利用酒的滲透力把鹽滲入鴨蛋內 。再用保鮮膜把鴨蛋密封包起來，然后把鴨蛋放在太陽底下暴曬一天 。在太陽下暴曬是為了讓鴨蛋里的蛋黃更快的出油 。
【腌制咸鴨蛋的簡單方法 腌制咸鴨蛋怎么做】3、鴨蛋曬一整天后，把它們裝進干凈的密封罐里面，蓋上蓋放在陰涼干燥處，保存20天到1個月就可以了 。
4、鴨蛋腌一個月后，就可以了 。先拿出來幾個洗一洗 。然后直接放在蒸鍋上蒸或者煮都可以，蒸8分鐘左右 。
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