大料水只能放一天，不能放太久，大料水放的時間久了容易變質，如果人飲食了對人身健康不利 。若需要儲存，需放進冷凍冰箱柜，最好是當天用完當天扔掉 。
大料水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用 。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用 。
【大料水能放幾天】大料水制作方法：
１、準備適量花椒、少許大料、鹽少許和５００克水 。
２、把鹽、花椒和大料用大火燒開 。
３、小火慢慢煮，煮至水剩一半關火，撈出花椒和大料 。
４、裝瓶并放進冰箱冷藏 。
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