謝悟空小秘書“酒鬼” 美食 坐家最喜歡吃燉牛肉下酒，也喜歡自己下廚燉牛肉關(guān)于牛肉怎么樣才能燉的又快又爛的問題，我是深有體會 我個人覺得，對咱們老百姓來說，要把牛肉燉的快又爛，無非就是用電磁爐或者高壓 。
做燉牛肉的時候，必須要掌握這4個訣竅，這樣的話才能夠讓我們燉出來的牛肉又軟又爛 首先我們在燉煮牛肉前一定要先將牛肉進行浸泡，這樣的話就能夠有效地把牛肉中的血水和臟東西去除掉，同時能夠讓牛肉更加的軟嫩，質(zhì)感更佳 。
1用干凈的紗布包少許茶葉或一些菜葉與牛肉同煮，不僅能讓肉熟的快，而且有清香味2按1公斤牛肉23湯匙白酒或12湯匙醋的比例在鍋里加點白酒同燉，能讓牛肉更加軟嫩好吃3燉牛肉的時候放入兩三顆山楂或兩三 。
教您一個半小時快速燉爛牛肉的方法1放山楂可以是新鮮山楂，也可以是山楂干，山楂中含有酸性物質(zhì)，可以使牛肉更易變軟，給牛肉帶來酸甜口味，同時還能大大縮短烹調(diào)時間2高壓鍋燉煮普通鍋燉煮牛肉可能要1~2小時 。
【怎么樣燉牛肉才爛得快】燉牛肉爛得快做法 加茶葉茶葉中含有一定量的鞣酸，不僅可以讓牛肉熟得更快，可以去除腥味加山楂山楂含有一定的有機酸，這種物質(zhì)可以嫩化牛肉纖維，讓牛肉更容易燉爛，其次山楂有很好的消化油膩的功效，還能讓牛肉湯不 。
1在燉牛肉之前，將切好的牛肉塊在冷水中浸泡一個小時，使肉松散 泡好后放入一鍋開水中洗去浮沫撇去湯汁清亮，再放蔥姜少許胡椒粉，放幾片蘿卜，文火慢燉 全程小火燉，不要用大火，因為慢火會使牛肉煮得更快 。
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