教你如何做美味土豆絲
教你如何做美味土豆絲
第一 ， 應(yīng)該把土豆清洗干凈后再去皮 ， 直接切絲后不要浸泡 ， 就算不馬上烹炒也可以用保鮮膜封住后放于冷藏柜中 ， 這樣可以盡可能地防止土豆中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化、發(fā)生褐變 。
第二 ， 盡量縮短切配和烹制的間隔 。土豆絲焯水是可以的 ， 雖然會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素 ， 但這樣會(huì)使所有的原料同步成熟 ， 并且縮短烹調(diào)時(shí)間 ， 從另一方面講烹炒時(shí)間縮短也會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)損失 。
【教你如何做美味土豆絲】第三 ， 炒土豆絲應(yīng)該選用急火快炒的方式 ， 這樣能在最大程度上留住營(yíng)養(yǎng) 。
第四 ， 在炒土豆絲時(shí)加入適量的醋 ， 不僅會(huì)增加菜品口感 ， 還會(huì)提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營(yíng)養(yǎng)素的吸收率 。
需要提醒的是 ， 烹炒土豆絲時(shí)要記住不可放鹽過(guò)早 ， 一則鹽具有很強(qiáng)的滲透壓 ， 會(huì)使土豆絲口感變軟 ， 二則放鹽早了也會(huì)使鹽分過(guò)多地滲入原料內(nèi)部 ， 從而減少表層鹽含量使菜品咸味不夠 ， 在不覺(jué)中增加鹽的食用量 。
推薦閱讀
- 如何DIY一個(gè)凈水器
- 如何D格式化
- 如何oracle修改字段類(lèi)型
- 弟弟和弟媳要離婚如何勸解
- 雪花酥的做法家常
- 如何ppt設(shè)置下拉文本框
- 如何PPT設(shè)置逐字進(jìn)入
- 如何ps出懸浮照片
- 家里wifi信號(hào)差的解決方法 家里wifi信號(hào)不好如何增強(qiáng)信號(hào)
- 如何PS模特卡