不加鹽也能讓食物更可口
不加鹽也能讓食物更可口
盡管隨著人們對(duì)飲食、健康的重視，已經(jīng)有越來(lái)越多的家庭主婦們知道了高鹽飲食的害處，做菜時(shí)也會(huì)小心翼翼地控制著鹽的放入量 。但要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品 。如各類咸菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉干、魚干、炒貨、臘肉、醬鹵制品等 。此外，平時(shí)喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因 。
對(duì)于“口重”的家庭主婦來(lái)說(shuō)，突然降低食物中的鹽可能不太習(xí)慣，大家可以利用以下幾種不加鹽或少加鹽的方法來(lái)讓食物變得可口：
1、利用酸味 。使用白醋、檸檬、蘋果、柚子、橘子、番茄等各種酸味食物增加菜肴的味道 。
2、利用油香味 。蔥、姜、蒜等經(jīng)食用油爆香后所產(chǎn)生的油香味，可增加食物的可口性 。
3、采用保持食物原味的烹調(diào)方法 。如蒸、燉等，有助于保持食物原有的香味 。
4、利用糖醋調(diào)味 。可增添食物甜酸的風(fēng)味，刺激食欲，相對(duì)減少對(duì)咸味的需求 。
5、多吃水果沙拉、蔬菜沙拉等 。不僅可以不用鹽，還可補(bǔ)鉀，對(duì)身體大有好處 。
【不加鹽也能讓食物更可口】6、可用中藥材與香辛料調(diào)味 。使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗、肉桂、五香、八角、花椒等香辛料，添加風(fēng)味 。
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