米酒做法:
1、清洗糯米三遍左右 ， 瀝凈雜質(zhì)和水份 。將洗好的糯米加入冷開水浸泡 ， 糥米浸泡的時(shí)間范圍為5到24小時(shí) ， 一直浸泡到米粒用手指能碾碎;
2、將浸泡好的糯米瀝干水后 ， 蒸熟 。用冷開水將蒸熟后的米飯攤開沖洗降溫至30度左右 ， 做到米粒之間不粘連;
3、將甜酒曲均勻撒入米飯中 ， 加入適量冷開水 ， 借著水充分拌勻酒曲;
4、把拌好糥米飯裝入干凈的容器 ， 不能沾油污 ， 用手背壓緊 ， 中間用手指戳一個(gè)小坑 ， 便于觀察出酒情況;
【米酒還有西米露怎么做的】5、密封 ， 調(diào)節(jié)30度左右的在面包機(jī)
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