米粉茄子做法：
原料：米粉絲200克、茄子4個(gè)、番茄醬適量、鹽適量、牛油適量、生抽適量、油適量 。
1、茄子洗凈去蒂 ， 切成厚片 ， 放少量鹽 ， 入沸水中略燙后撈起瀝干 。
2、鍋中油燒熱后 ， 放入茄片 ， 用中火炸至成淡褐色時(shí)撈起 ， 瀝盡浮油 。
3、米粉絲入鍋煮至熟 ， 撈起瀝干水分 ， 放入牛油、鹽、生抽和番茄醬拌勻 。
4、烤盅內(nèi)抹上牛油 ， 鋪一層茄片 ， 再將米粉絲鋪在其上 ， 再蓋上余下的茄片 ， 淋上番茄醬 。
【米粉茄子怎么做】5、入爐烤制 ， 爐溫約180攝氏度 ， 烤約15分鐘即成
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