用料糯米800g酒曲8g 自制醪糟米酒的做法 1糯米洗凈浸泡24h，一捏能碎就行2瀝干平鋪到紗布上，上汽后蒸30min3安琪甜酒曲8g4涼開(kāi)水化開(kāi)，一定要是涼開(kāi)水5糯米蒸好可以嘗嘗，要熟了才行6放入 。
選什么米口味最好？口感最好的是江米糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細(xì)長(zhǎng)粳糯米為圓糯米，也叫圓江米米酒曲最好用燦糯米，希望你采納 。
糯米做較甜一些，但大米甚至玉米也可以做，一般是兩斤米加兩斤水，晚上用電飯煲煮熟后不用隔水蒸放涼，早上起來(lái)再拌入400g涼開(kāi)水，4g安琪甜酒曲，夏天2436小時(shí)就可以食用了 。
下面介紹酒釀做法供參考，首先準(zhǔn)備材料圓糯米1000克甜酒曲適量1圓糯米淘洗干凈，然后放到容器里，倒入適量的清水，浸泡4小時(shí)以上2把浸泡好的圓糯米撈出來(lái)，放到蒸鍋里蒸熟，然后盛出放涼至35度左右3糯米降溫 。
用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒2用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一種特殊的微生物酵母發(fā)酵而成的一種甜米酒，在我國(guó)全國(guó)各地稱呼不同，又叫醪糟酒釀米酒甜酒甜米酒糯米酒江米酒酒糟所以制作酒釀是 。
【做米酒用什么糯米好】
1自己制作酒釀，建議用短粒圓頭糯米，選那種不透明無(wú)白心的從理論上講圓頭糯米的支鏈淀粉含量比長(zhǎng)粒糯米的含量高支鏈淀粉含量越高就意味著轉(zhuǎn)化的糖分越高，酒釀就更甜后期如果做米酒的話，更甜的酒釀，轉(zhuǎn)化的酒精度 。
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