清蒸大閘蟹怎么做？
原材料 大閘蟹8只調(diào)味料醬油、小蔥、香醋各50克，糖、姜、香油 各20克制作方法 。1. 將蟹逐只洗凈，上籠蒸熟后取出，整齊地裝入盤內(nèi) 。2. 將蔥花、姜末、醋、糖、醬油、香油調(diào)和作蘸料，分裝小碟；同時(shí)準(zhǔn)備好每人吃蟹的一副專用餐具：小 砧板1塊、小木錘1只及其它用具等 。3. 蒸好的蟹連同小碟蘸料、專用餐具上席，由食用者 自己邊掰邊食 。
清蒸大閘蟹的做法
【清蒸大閘蟹該怎樣做】方法一
材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，
練習(xí):
1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的 。用水沖洗即可；
2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好 。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；
3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹肚朝上，隔火蒸15分鐘左右 。煮熟后取出大閘蟹剪去草繩，蘸醬姜茶食用 。
方法2
材料:大閘蟹八只，蒜瓣六瓣，油一湯匙，鹽一湯匙，芹菜一根 。
練習(xí):
1.大閘蟹(邊上無肉者)去掉蟹爪，打開蟹殼去掉內(nèi)部膀胱內(nèi)臟，洗凈備用；
2.將大蒜壓碎，去皮，切塊 。芹菜洗凈，切成段 。
3.把洗好的螃蟹放在盤子里，撒上鹽和花生油，然后撒上蒜末，把水燒開，放在鍋里中火蒸十分鐘，再放入芹菜 。
方法3
材料:大閘蟹3只，姜1小塊，蒜3瓣，香蔥1根，醬油15ml，香醋15ml，香油15ml 。
練習(xí):
1.把大閘蟹刷干凈，綁大閘蟹的繩子不用解開；
2.蒸鍋里放適量熱水 。大火燒開后，將大閘蟹肚朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；
3.生姜洗凈去皮切碎，大蒜搗碎，蔥切碎；
4.將醬油、香醋、香油、蔥、姜、蒜末放入碗中，攪拌均勻，做成蘸料備用；
5.取出蒸好的螃蟹，去掉繩子，放在盤子里 。吃的時(shí)候蘸醬 。
清蒸大閘蟹怎么做？
1、清蒸大閘蟹
準(zhǔn)備材料：
大閘蟹數(shù)只、姜一塊、小蔥一束、醋
制作過程：
提前將河蟹刷凈，可提前請(qǐng)攤販用草繩綁好，姜切細(xì)末，留部分姜切成姜片，蔥挽成結(jié)； 蒸鍋添水，將姜片、蔥結(jié)放入水中，（也可再倒入 一 小匙黃酒）再放上箅子，將綁好的活蟹放上，蓋蓋，冷水大火蒸15——18分鐘（蒸的時(shí)間視蟹的大小決定）； 姜末和少許白糖、醋，調(diào)成蘸料，和蒸好的蟹一起上桌 。
清蒸大閘蟹?清蒸大閘蟹的做法?清蒸大閘蟹的吃法?清蒸大閘蟹的營(yíng)養(yǎng)？
具體步驟: 第一步：剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃 。第二步：將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開蟹蓋； 第三步：先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。
注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄； 第四步：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉； 第五步：用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄； 第六步：用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈； 第七步：把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見呈絲狀的蟹肉 。
只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的； 第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具 。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來； 第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉 。
最后的那只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了 。清蒸大閘蟹的吃法：包括武吃和文吃 。所謂武吃，就是不用任何工具，拿著螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那種平民吃法；文吃則是用工具精心地挖出蟹殼、蟹腿、蟹鉗每一處細(xì)小的蟹肉，吃完之后把空的蟹殼蟹腳拼起來，還像一只完整的大閘蟹那樣 。
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