涼粉和寒性的食物相克 。涼粉性質(zhì)寒涼 ， 和寒性的食物一起吃會導(dǎo)致體內(nèi)寒氣增加 ， 從而導(dǎo)致腹瀉、腹痛 。涼粉雖然好吃 ， 但是也不是所有人都適合食用 ， 脾胃虛弱的人食用之后也會造成腸胃不適 。
涼粉是一種夏季的風(fēng)味食品 ， 它的做法有很多種 ， 不同地區(qū)的涼粉 ， 它的做法不同 。
涼粉的制作方法：
準(zhǔn)備適量的紅薯淀粉 ， 用紅薯淀粉為原料制作涼粉 ， 大家也可以選用綠豆淀粉或者是大米漿水來制作 。
取100克紅薯淀粉放在盆里 ， 在盆里加入500毫升左右的溫水 ， 用筷子把它們調(diào)和均勻 ， 要注意一般制作涼粉時候 ， 淀粉和水的比例是1:5 ， 水如果放太多 ， 會使得涼粉太稀不好成型 。
把紅薯淀粉調(diào)和成淀粉水之后 ， 再拿出一個盆 ， 把紅薯淀粉水倒在濾網(wǎng)上 ， 用干凈的盆在下面接著 ， 這樣小顆粒就被過濾出來了 ， 這樣可以讓制作出來的涼粉口感更加細(xì)膩 。
把淀粉水倒進(jìn)鍋里 ， 調(diào)成小火慢慢煮 ， 大家在煮的時候要用勺子不停的攪拌 ， 防止淀粉水糊鍋 。等到淀粉越來越濃稠 ， 最后呈現(xiàn)透明狀的時候就可以關(guān)火了 ， 這時候把淀粉糊倒進(jìn)盆里 ， 冷卻之后就變成涼粉了 。
【涼粉和什么相克】
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