萵筍干的曬制方法步驟將萵筍去皮后切成081厘米的厚片，然后取鍋燒水，水燒開后加入少量的鹽和食用油，再將萵筍片放入鍋中焯水2分鐘左右將焯過水的萵筍片用水沖涼并瀝干水分，最后將其放在烘干機的架子上烘干或；1把新鮮的萵筍去除萵筍葉以及表皮，然后將萵筍切成大小均勻薄片，接下來就可以把它放到竹匾里面，放在太陽底下進行暴曬曬的時候可以翻面，需要曬上好幾天，而且最好是毒辣的太陽，才能把萵筍干完全曬透曬干2把萵筍 。
3一般來說，我們在曬制萵筍干時會變色，原因主要是氧化反應，多會變成紅色4萵筍在削皮后暴露在空氣中，萵筍中富含多酚類物質，這些物質就會和空氣中的氧發(fā)生反應，所以會產(chǎn)生能讓植物變色的醌物質，最開始只是簡單的；需要曬萵筍干想要不變色的方法有兩種1用開水把萵筍燙一遍，這種方式經(jīng)常用2加些許鹽將萵筍腌制一下正常來說，曬制萵筍干的時候會變色，原因主要是氧化反應，多半會變成紅色曬萵筍干需要開水燙嗎 萵筍在削皮后 。
萵筍干的曬制法1把萵筍去皮洗凈，切約2毫米厚的片2切好后用開水燙一下，將水涼干，在陽光下曬干3將曬干的萵筍用方便袋裝起封口萵筍干的藥用價值1疏利開通緩釋下氣萵苣的味道清新且略帶苦味，可；因此很多喜歡吃萵苣的人就會在萵苣大量上市的時候，購買很多曬成萵苣干，就可以慢慢吃了萵筍干的做法 1把萵筍去皮洗凈，切約2毫米厚的片2切好后用開水燙一下，將水涼干，在陽光下曬干3然后用方便袋裝起封口 。
2將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡3－4小時筍條變軟后撈出，裝入筐內瀝干鹽水一層萵筍撒一層食鹽裝入缸內裝滿缸后，撒滿一層食鹽，壓上石塊，鹽腌1天3將鹽腌的萵筍撈出，控干水分，攤放在竹簾或葦席上 。
1將萵筍去皮后切成081厘米的厚片，然后取鍋燒水，水燒開后加入少量的鹽和食用油，再將萵筍片放入鍋中焯水2分鐘左右2將焯過水的萵筍片用水沖涼并瀝干水分，最后將其放在烘干機的架子上烘干或放在太陽底下曬干；1萵筍摘去葉子，全部削皮去掉老的部分2削好的萵筍洗凈，切成薄片，撒入鹽，腌制30分鐘3鍋內放入適量水，大火燒開，放入萵筍片焯1分半中，撈出瀝水4把萵筍片均勻地碼在篦子上，放在陽光下曬23天，曬干 。
5把萵筍均勻的鋪在席子上或者漏筐里，晾曬干就可以了，天氣好的話兩天就可以了，冬天的話就要慢一點，記得晚上要收起來，第二天再曬，萵筍干曬干后，裝進保鮮袋里密封好，吃的時候，用水浸泡開就可以了二做萵筍；萵筍干的晾曬方法1選用條直粗壯大小整齊皮薄肉厚質地細嫩粗纖維少的新鮮萵筍為原料2削除萵筍的外皮硬筋葉叢和根須3鹽腌先將整理好的萵筍放在鹽水中浸泡34小時筍條變軟后撈出，裝入筐內瀝 。
1買好的萵筍去皮洗干凈 萵筍去皮可以先用菜刀去粗的那頭的皮，這個特別厚，用去皮刀削不動去皮刀就是削土豆那種都可以菜刀削的時候不要太用力，太用力會削好厚，少量多次慢慢削菜刀削個大概就可以用去皮刀削；萵筍一般不可以直接曬干，需要將其處理過后才可以曬成萵筍干曬干方法將萵筍去皮后切成厚度為081厘米的片塊，然后取鍋燒水，等水燒開后加入適量的食用鹽和食用油，再將萵筍片放入鍋中焯水2分鐘左右將焯過水的萵筍 。
【干萵筍曬制方法】置于通風向陽處進行晾曬晾涼后碼放在缸內裝滿缸后壓上石塊，次日可見鹵汁浸漬2~3天，再將萵筍撈出進行日曬，傍晚時收起當見萵筍表面顯干皮即可制成咸萵筍干坯；萵筍干的曬制法把萵筍去皮洗凈，切約2毫米厚的片，切好后用開水燙一下，將水涼干，在陽光下曬干，然后用方便袋裝起封口用時用熱水泡開即可1含鉀量高，有利于利尿通乳，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者 。
