老北京特色美食有北京烤鴨、豆汁、驢打滾等等 。北京烤鴨采用優(yōu)質(zhì)北京鴨 ， 用果木炭火進行烤制 ， 色澤紅潤 ， 皮層酥脆 ， 肉質(zhì)細嫩；豆汁外觀呈灰綠色 ， 味道甜中帶酸 ， 酸中有澀 ， 滋味獨特；驢打滾外觀呈黃、白、紅三色分明 ， 豆餡入口即化、香甜入心 。
老北京特色美食有哪些【老北京特色美食有哪些】北京烤鴨
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名美食 ， 它采用優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨 ， 用果木炭火進行烤制 ， 烤出的鴨子色澤紅潤 ， 皮層酥脆 ， 肉質(zhì)細嫩 ， 肥而不膩 ， 味道醇厚 ， 被譽為"天下美味" 。
豆汁
豆汁是老北京獨具特色的一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃 ， 它以綠豆為原料 ， 將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵而成 ， 外觀呈灰綠色 ， 香味濃厚 ， 味道甜中帶酸 ， 酸中有澀 ， 滋味獨特 。
驢打滾
驢打滾是北京小吃中的古老品種之一 ， 主要由黃豆粉、糯米粉及紅豆沙為原料制作而成 ， 成品黃、白、紅三色分明 ， 外層粘滿豆面 ， 呈金黃色 ， 豆餡入口即化、香甜入心 ， 男女老少皆可食用 。
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