步驟1 面粉加入酵母水，牛奶糖水，攪拌均勻，加入10克左右食用油揉成面團(tuán)，注意攪拌的時(shí)候要朝一個(gè)方向，這樣面粉上勁更勁道2 在微波爐里大熱一碗水，保鮮袋上抹點(diǎn)油，放入揉好的面團(tuán)，留足夠的空間讓面團(tuán)發(fā)酵，關(guān) 。
要讓肉包子更有彈性，首先要用酵母讓面團(tuán)發(fā)酵，第二包子上鍋蒸制之前，要在室溫里進(jìn)行二次發(fā)酵，第三包子要用大火蒸，用小火蒸出的包子彈性很差，第四包子蒸好后，不要急著開鍋蓋，要關(guān)蓋子燜5分鐘，這樣包子 。
醒好后，先開大火燒開，再轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘包子蒸熟后不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻后才揭蓋包子就做好了，外皮松軟，餡料鮮香嫩滑，特別好吃技巧都已經(jīng)寫在文章中了 。
【怎么做肉包子松軟好吃】
1首先在盆中放入面粉300克，加入酵母3克白糖5克，白糖能為發(fā)酵提供營養(yǎng)，用常溫水和面，先把酵母和白糖溶解，分多次加水，攪成面絮2這個(gè)時(shí)候先不要著急揉面，再撒入一點(diǎn)小蘇打和食鹽，小蘇打能夠加快發(fā)酵速度 。
肉剁碎，加入少許鹽，1勺白糖，生抽，老抽 。
1準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，將酵母粉放倒入碗中，再加入適量的糖，倒入溫水?dāng)嚢杌_使其完全溶解然后把酵母水慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成棉絮狀，用手反復(fù)揉壓，直至揉成表面光滑的面團(tuán)放進(jìn)面盆中，蓋上 。
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