【請(qǐng)問咖喱分哪幾種】咖喱的基本種類有七種 。
印度咖喱，地道的印度咖喱會(huì)以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁 。泰國咖喱，泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個(gè)種類 。其中紅咖哩最辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時(shí)容易流眼淚 。新加坡，新加坡鄰近馬來西亞，其咖喱口味與馬來西亞咖喱十分雷同，特別是味道較淡和清香 。但是新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化 。馬來西亞，馬來西亞咖喱一般會(huì)加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道偏辣 。日本咖喱，日本咖喱一般不太辣，因?yàn)榧尤肓藵饪s果泥，所以甜味較重 。斯里蘭卡，斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運(yùn)用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡 。中國臺(tái)灣咖喱，其特征為使用大量的姜黃，色澤大多為鮮艷黃色、與淡淡的小茴香氣味 。
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