梅菜五花肉的做法：五花肉焯水 ， 放入冰箱冷凍30分鐘 ， 切成薄片 ， 沾上料汁 ， 然后裝入碗中 。之后鋪上炒好的梅干菜 ， 上鍋蒸40分鐘即可 。
梅菜五花肉是我國的一道特色菜 ， 在我們家鄉(xiāng)過年過節(jié)都會有這道菜 ， 吃起來軟爛入味 ， 非常下飯 ， 下面給大家分享一下具體的做法 。
首先挑選一塊上好的帶皮五花肉 ， 放入鍋中 ， 加入兩粒八角煮開后去掉血沫 ， 然后撈出洗干凈 ， 放入冰箱冷凍約半小時便于改刀切片 。
下一步 ， 將梅干菜用開水浸泡30分鐘 ， 然后清洗干凈擰干水分 。
之后將碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、鹽等調(diào)味料攪拌均勻 。
接下來 ， 將煮好的五花肉切約3毫米厚度肉片 。
【梅菜五花肉的做法】下一步 ， 將五花肉沾上料汁 ， 然后肉皮朝下整齊的碼放在大碗里 ， 余下的料汁備用 。
鍋中生姜、大蔥爆香 ， 倒入梅干菜進(jìn)行翻炒 ， 然后將蘸肉片的剩余料汁加入鍋中 ， 翻炒均勻 。
下一步 ， 將炒好的梅干菜鋪鋪在肉上面 。
下一步 ， 用電壓力鍋蒸40分鐘 。
最后 ， 將大碗拿出來 ， 用盤子倒扣即可開吃 。
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