醋的調(diào)制：
將水、醋調(diào)和均勻后，放入草果、桂皮、八角、香葉，用大火燒開，靜止10分鐘冷卻即可 。
涼皮制作方法：
1、面粉200克，加入涼開水，不斷攪拌，和成面團(tuán)，面團(tuán)不能太軟，揉到光滑濕布蓋上面團(tuán)，30分鐘；
2、準(zhǔn)備兩個(gè)鋁盆，一個(gè)洗面，一個(gè)裝洗面水，反復(fù)抓，讓面水成奶白色，繼續(xù)加水，繼續(xù)洗，重復(fù)三到五次，致面水不再奶白色，而澄清透明狀；
3、面團(tuán)不再發(fā)散，形成有勁道的面團(tuán)，將此面團(tuán)放入碗中，冰箱冷藏待用；
【涼皮的醋怎么做】4、面水平放于冰箱，
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