主料竹筍200克輔料食鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油15湯匙，雞精05茶匙，蠔油3茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙1竹筍洗凈后，去掉根部較老的部分，對半剖開，用清水浸泡片刻后洗凈2煮鍋里倒入清水燒開，將筍子；吃竹筍的瘦身可以發(fā)現(xiàn)，竹筍的方法是比較多的，首先推薦吃的就是竹筍炒牛肉，需要我們準備好竹筍500g牛肉200g指天椒3個姜適量大蒜3瓣料酒15ml生抽5ml蠔油15ml淀粉2g油適量我們要把竹筍剝?nèi)テは磧?，然?。
新鮮竹筍營養(yǎng)豐富清香鮮美，可以用來涼拌煎炒或燉湯但要用竹筍做出好吃又營養(yǎng)的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鮮竹筍怎么做好吃呢？一竹筍不能生吃，單獨烹調(diào)時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別；那么筍怎么做好吃呢今天小編給大家分享一種做筍好吃的方法，一起來看看吧1挑選嫩筍，剝?nèi)ネ鈿?，清洗干?從中間剪掉，紋理清晰可見3根據(jù)質(zhì)地切成小塊，盡量不要折斷竹筍，鍋中燒開水把筍片焯熟4把蔥 。
三第三步就是炒這個竹筍在我們將五花肉煸炒好之后，再倒入竹筍是金的，翻炒一會兒，然后再倒入適量的水放到里面去燜煮，這樣煮出來的竹筍非常的好吃竹筍炒肉是非常好吃的，所以平時我們在家里面都是可以去做的，尤其；小提示 1竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美2煸炒五花肉時，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會一點也不油膩3最后加水時，一定要加 。
讓每一塊筍都能裹上油脂，筍是吃油的，這樣炒一炒能將其中的水分炒出來，一會燉的時候才能更好的入味兒10倒入適量的鹽和醬油調(diào)味老抽調(diào)色，再加適量熱水，蓋蓋子小火燜燉，待筍塊燉熟后就可以出鍋啦；做法1雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻2竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成33厘米長的段，一剖兩開，擠干水分 。
1將新鮮小竹筍洗凈，放進開水里焯1分鐘，撈出，瀝干水 2將油倒入炒鍋內(nèi)，放中火上預(yù)熱待油至五成熱時，下八角，炒30秒加小竹筍，翻炒2分鐘加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開后將火調(diào)小，蓋上鍋，文火燜15分鐘如湯汁仍；如果大家挑選竹筍的次數(shù)多了會發(fā)現(xiàn)竹筍也有結(jié)構(gòu)緊密和結(jié)構(gòu)松散之分，大家盡可能挑選那些結(jié)構(gòu)比較緊密的，這樣做出來的竹筍才更好吃#xFFFC第三竹筍顏色淺的好我們挑選竹筍的時候盡量選擇顏色比較淺，摸起來比較濕潤的，這樣的竹筍其實是更新鮮 。
1竹筍剝?nèi)?，切去老根，用刀背拍松后切?熱鍋入油，油溫后倒入筍段煸炒，調(diào)入醬油鹽白糖調(diào)味3加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可竹筍紅燒肉 1帶皮；家庭竹筍的加工1腌筍先將竹筍去殼，削蔸，洗凈，煮熟后漂涼，再在水泥池中腌制腌制時一層筍一層鹽，用鹽量為每百千克筍肉加鹽10千克，筍肉在池中放滿后加上重壓，腌制2～3個月在伏天取出，放在竹簟或水泥 。
做法1豬里脊切絲，放入水蛋清紹酒鹽濕玉米粉拌勻2將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用3鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出并用漏勺瀝油4將醬油水；1帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊2分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用3鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放冰糖，炒糖色當冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷 。
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