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【土耳其菜】古老的文明必然會孕育出經(jīng)典御菜與傳菜，土耳其菜完全屬于從奧斯曼土耳其帝國皇室流傳出來的經(jīng)典御菜，就像中國的御膳，配料和做工都非常的獨特，精致牛羊雞為其主菜，基本的烹飪方式烤煮，肉品需要精心挑選，經(jīng)過大廚。
烤全羊是土耳其人招待貴賓的特色菜烤全羊就是把一只嫩羊羔去掉頭腳和羊皮，掏空內(nèi)臟，然后在空肚子里塞滿大米飯在火上烤米飯里面放了許多葡萄干杏仁松子等烤熟的羊羔味道非常鮮美羊肉又香又嫩羊肚中的米飯就。
而地中海菜系中的集大成者就是土耳其菜，土耳其菜的成為世界三大菜系之一的最主要原因就融合了羅馬文化與穆斯林文化強大的羅馬帝國將地中海變成了自己的內(nèi)海，也讓葡萄酒橄欖油和面包，成為了地中海飲食文化的根基穆斯林與。

世界三大菜系是指中國菜系包括中國朝鮮日本東南亞一些國家，以中餐為代表，這是世界人口最多的一個菜系法國菜系包括歐洲美洲大洋洲等許多國家，占地面積最大，以西餐為主題土耳其菜系又稱為清真菜系。
土耳其菜被稱為世界三大體系之一，自然是有它的優(yōu)勢的，其優(yōu)勢也是主要分為兩個方面的，一個是它的歷史文化，一個就是它的烹飪技巧土耳其位于地中海，他所代表的就是伊斯蘭與地中海兩大文化圈，在眾多子菜系中提出了其。