半個(gè)小時(shí)先把粽葉放水里煮軟洗凈待用把肉洗凈，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小這是關(guān)鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥把肉用鹽拌一下，然后放入糖 。
干粽子葉需要泡12小時(shí) 干粽葉需要提前浸泡12小時(shí)，然后用沸水煮10分鐘左右干粽葉比較脆，需要用水泡軟后才好包粽子，如果是新鮮的粽葉，用鹽水煮一下就可以了，有除菌的作用粽葉浸泡煮后還要一張一張清洗干凈，準(zhǔn)備一塊 。
【濕粽葉需要泡多久才能用】1冷水 用冷水泡干的粽子葉需要泡一夜，在浸泡前需要將壞的粽葉挑選出來當(dāng)其吸收充足的水分后，葉片變的更加柔軟將泡好的粽葉可以涂抹一點(diǎn)食鹽后進(jìn)行清洗，將上面的細(xì)菌和臟東西洗掉2溫水干粽葉還可以用溫水浸 。
粽葉在曬干了之后，其本身的清香味道也完全溶于到粽葉當(dāng)中，而且其用水浸泡過后的干粽葉柔韌性更強(qiáng)，用來包粽子不僅方便折疊綁緊，而且煮好后粽香濃郁，比濕粽葉包出來的粽子更好吃煮粽子注意事項(xiàng)豆沙粽不宜捆得太緊 。
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