接下來 ， 我來說一下 ， 我們東北人到底是怎么腌酸菜的1我們腌菜基本都會在霜降前后腌這個時候腌一是為了給冬天囤菜 ， 二是天氣也涼了 ， 菜不容易壞腌之前會把大白菜放在陽光下曬兩天 ， 去去水分等到腌的那天 ， 把大 。
放入生姜 ， 倒入放涼的鹽水 ， 放一個小碗壓住芥菜 ， 讓芥菜浸泡在水中 ， 蓋上蓋子 ， 腌制一周就可以吃了6腌制一星期之后把芥菜拿出來 ， 顏色特別好看 ， 自己在家做的健康無添加 ， 用來做酸菜魚或者炒肉都特別好吃 。
用料 白菜10斤 鹽100克130克 東北酸菜腌制方法的做法 先把燒水的鍋清洗掉油脂 ， 洗干凈 請點擊輸入圖片描述 水燒開后把 大白菜下鍋焯燙1分鐘 請點擊輸入圖片描述 撈出放在容器中 請點擊輸入圖片描述 一層白菜 。
裝缸腌制據(jù)試驗腌菜缸所處位置與腌制后的成品咸菜品質(zhì)關(guān)系極大以缸一半在地下 ， 一半在地面上 ， 有涼棚的為最佳 ， 所腌制的成品菜 ， 色澤黃亮 ， 香氣濃郁 腌制用缸 ， 要用清水洗凈擦干并自然涼干在腌制時于缸底撒上一 。
【怎樣腌制家常酸菜好吃】其實 ， 腌制酸菜很簡單 ， 掌握好幾個步驟就能腌制出美味酸菜今天就以酸白菜為例與大家分享我是山東人 ， 以前只聽說過東北酸菜很好吃 ， 但我從來沒有吃過 ， 一日 ， 買了一袋酸菜回家包水餃 ， 吃了后感覺好美味 ， 最重要的是別的 。
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