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步驟1大白菜洗干凈，切絲2燙過(guò)裝瓶，瓶子不能有油3撒鹽每次5克左右4菜加一半時(shí) ，加一次鹽5菜快到瓶口時(shí)晃動(dòng)晃動(dòng)瓶子，繼續(xù)加滿菜6加滿水，瓶口用保鮮膜密封好，再加上瓶蓋腌制半個(gè)月。
步驟準(zhǔn)備酸菜壇子芥菜淘米水食鹽1在南方，腌酸菜都用芥菜，但也可以用白菜雪里紅包菜等都可以，口感味道都差不多，也不挑菜2把芥菜的葉子扒下來(lái) ，扒成一片片的，這樣洗得更干凈，沖洗2遍后瀝干。
1白菜買回來(lái) ，要先放在外面陰涼通風(fēng)的地方?jīng)鰰駧滋?nbsp;，菜的水分就會(huì)小些2腌酸菜最好選中小棵心實(shí)的菜，把菜的外葉蔫葉掰掉，切掉菜根后每棵都洗干凈，就可裝缸了3裝缸東北話音壯缸，先把缸確定在。
腌酸菜好吃的方法一選菜每到立冬季節(jié)白菜收獲之后，選擇棵大心滿成實(shí)無(wú)病害無(wú)腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子二熱水煮燙白菜選好后，準(zhǔn)備一口大口的大缸。

腌制酸菜好吃不爛方法食材準(zhǔn)備大白菜2顆食鹽20克高度白酒5ml淘米水3000ml腌酸菜的做法1首先將大白菜對(duì)半切開，然后在用流水將大白菜沖洗2遍，接著將白菜拿到太陽(yáng)下暴曬2小時(shí) ，直到將表面的葉子稍微曬焉即可。
酸菜好吃的腌制方法如下材料1白菜1棵大約2kg ，鹽50g 2小辣椒 12顆 3腌漬水材料鹽15g ，糖15g ，涼開水500ml 4香料八角各46朵，花椒121湯匙步驟1把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長(zhǎng)條。

1腌制酸菜要在冬天進(jìn)行，選用冬天的大白菜，撿著長(zhǎng)得不飽滿的挑出來(lái) ，太飽滿的不容易腌透2將大白菜外面的大厚臟葉子去掉，每顆白菜大概去掉兩三層葉子，將摘干凈的白菜放在一邊備用3準(zhǔn)備一口大缸，檢查一下缸是。
腌酸菜的方法如下原料白菜鹽水容器腌菜缸1新鮮的白菜買回來(lái)之后，放到陽(yáng)臺(tái)曬兩天，去掉外面的老葉，把白菜的根部切掉不要大白菜可以切成兩半，小白菜不用切2白菜處理好之后，鍋中加入足量的水，把。
首先我們需要把芥菜清洗干凈，防止腌酸菜的時(shí)候帶入泥沙或者菜葉中的蟲卵擺開晾曬至芥菜葉子變焉制作酸菜時(shí) ，我們最先要記住的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是，需要把芥菜曬焉了這是因?yàn)榻娌说牟巳~中水分比較多，如果直接腌成酸菜。
一選擇芥菜來(lái)腌制酸菜的方法和步驟當(dāng)季選擇當(dāng)季新鮮的芥菜，先從中間一刀切成兩份，然后淘洗干凈，注意尤其是芥菜的根部里面，淘洗干凈后，用清水焯一遍水煮好之后撈出晾干，如果太陽(yáng)很好的話，可以放在太陽(yáng)下曬，這樣。
酸菜，古稱菹，周禮中就有其大名，是一種蔬菜腌制食品，流行于中國(guó)東北地區(qū)下面和我具體了解下家常酸菜的腌制方法家常酸菜的腌制方法第一步選菜選擇八九分熟的白菜為宜第二步曬菜白菜外表曬到。
明白了制作酸菜的三個(gè)要點(diǎn) ，那么接下來(lái)就和大家分享如何制作家常的腌制酸菜方法吧第一步把新鮮買來(lái)的芥菜清洗干凈，放在陽(yáng)光下曬2至3天，讓芥菜的水分曬干，表面發(fā)皺第二步將曬干的芥菜對(duì)半切開，倒入食鹽，用雙手。