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首先是貴州凱里酸湯的做法步驟 1 大米淘洗干凈加1000毫升水煮成粥備用2 50克面粉加100毫升水調(diào)散，剩下400毫升水燒開，倒入面粉水調(diào)成糊狀3 準(zhǔn)備好干凈無油無水的瓶子或者壇子大容量，把粥過濾，只要米湯，等；凱里酸湯魚的做法1草魚削成魚片，放入料酒胡椒粉鹽腌制10分鐘，西紅柿切塊備用2鍋里放入油燒熱，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西紅柿塊，翻炒，放入凱里紅酸湯炒一會(huì)，加入適量水，根據(jù)自己的口味加入鹽雞精。
【貴州酸湯魚火鍋的做法】都不對(duì)，大廚教你酸菜魚正確做法，味道比飯店的好酸菜魚口味酸辣可口魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供人豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)等營養(yǎng)酸菜中的乳酸可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲酸菜魚是魚肉的眾多做法中；首先先將魚片和魚頭去掉，將魚刺也去掉，將魚肉片下來切好，順著魚肉的紋理切好以后，將鍋中放入水放入一些佐料，特別是一些高湯，像準(zhǔn)備好的高湯放入到鍋里的水里，然后進(jìn)行煮，煮好以后呢，把魚肉放進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)椋?做米飯時(shí)把大米淘好放在鍋里，多加些水燒開2開后2～3分鐘就把上層的清米湯倒出來，下面的米和水留著繼續(xù)煮成粥或米飯都可以3等清米湯放涼后倒入準(zhǔn)備好的泡菜壇子里，然后加入少量老酸湯作引子4蓋好；豬肋排切成寸段，放入鍋中加入適量冷水，大火煮開后撈出豬肋排用流動(dòng)水沖洗干凈血沫重新放入一個(gè)干凈煮鍋，加入適量冷水，加蓋大火煮開后用小火煮20分鐘取出裝盤備用食用時(shí)放入酸湯魚鍋底中煮10分鐘即可；1 原料2 魚洗凈去頭下面和上面各放一塊廚房巾，用到從脊背處處理成兩片3 把魚肢解好不過這個(gè)步驟如果你不是在超市買魚，賣魚的都會(huì)給你弄好4 魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉，5 。
“酸湯”火鍋的主角是各種“魚”，草魚鯉魚米魚鯰魚在鍋里煮35分鐘就可以吃了魚吸收了湯的酸辣味道，肉鮮嫩這碗酸湯魚吃個(gè)不停欣賞完黃果樹瀑布美景后去貴州，旅游的朋友，一定要嘗嘗貴州特色的酸湯魚維；可以放金針菇，豆腐皮，炸腐竹酸湯明珠魚頭材料鯰魚頭1個(gè)重約150克，凈魚蓉400克，肥膘蓉150克，雞蛋清100克，黃豆芽200克調(diào)料貴州凱里紅酸湯1000克，水淀粉30克，蒜片30克，木姜子油利用貴州特有的山蒼籽；1將凈魚片碼上少許水淀粉鹽味精裝盤水酸湯魚火鍋發(fā)毛肚水發(fā)海帶片成片午餐肉切片豆腐皮切塊黃豆芽去根須洗凈瀝水平菇去蒂，撕成塊，洗凈瀝干水大白菜洗凈，切節(jié)以上各料均分別裝盤，圍于火鍋四周。

一原料西紅柿7小個(gè)做酸醬，3小個(gè)做火鍋時(shí)用淘米水姜蒜大蔥小蔥香菜檸檬魚二處理原料一做酸醬將西紅柿洗凈，切成小塊我沒去皮，用鹽水泡后洗的如果你不放心，就去掉吧。

酸菜魚火鍋的好吃做法二鍋底用料凱里紅酸湯100ml，貴州米酸湯50ml，番茄300g，魚腥草20g，四川榨菜20g，黃豆芽100g，草魚1條，生姜20g，香蔥1棵，青蒜100g，鹽2茶匙10g，雞精1茶匙5g，木姜子油1茶匙5ml；苗家酸湯魚火鍋屬于貴州黔東南苗族侗族自治州美食，具體做法如下原料清水江角角魚1500克，桄菜芋荷菜500克調(diào)料精鹽，味精，胡椒粉，魚香菜，木姜籽，野蔥，生姜，蒜瓣，小青椒辣味較重的清酸湯紅酸湯。
酸湯魚火鍋的做法步驟step 1 1準(zhǔn)備酸湯魚所需食材和調(diào)味料步驟step 2 鯉魚清理干凈，從背部斬開4公分寬的段，魚肚處不要斬?cái)啵鐖D所示步驟step 3 將斬好的魚放入萬土燒土鍋中步驟step 4 炒鍋放食用油，小火；此烹調(diào)法稱之為連心酸湯魚酸湯魚在廣州的黔菜館中深受歡迎，曾獲得廣州國際美食節(jié)金獎(jiǎng)和市民最喜愛的美食南京黃出現(xiàn)過“貴州苗家寨酸湯魚叫板四川火鍋”的報(bào)道隨著酸湯魚店生意的火爆，酸湯狗肉酸湯豬腳酸湯排骨。