1、影響葡萄酒特色及品質(zhì)的因素有很多，其中最重要的三大因素是葡萄、葡萄園和釀造技術(shù)；
2、不同葡萄品種在色澤、大小、形態(tài)及所含成分上都有著很多不同，葡萄的顏色、皮的厚度及酸、糖、多酚類等物質(zhì)的含量都直接影響著酒的色香味，葡萄自身的質(zhì)量是釀制高品質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵，健康、未受污染及病菌侵蝕的葡萄釀出的酒產(chǎn)生異味的機(jī)會(huì)遠(yuǎn)比低質(zhì)受到污染病菌侵蝕的葡萄要少；
3、葡萄園，葡萄生長(zhǎng)的環(huán)境與氣候，葡萄酒的特點(diǎn)和風(fēng)格起源于葡萄園，同一品種在不同的產(chǎn)地可表現(xiàn)出完全不同的風(fēng)格，葡萄的生長(zhǎng)環(huán)境影響著葡萄的品質(zhì)及特同一葡萄品種在不同生長(zhǎng)環(huán)境下也會(huì)有著明顯的差異從而影響成品酒的風(fēng)格和口味；
【葡萄酒品質(zhì)怎么評(píng)價(jià)】4、. 在葡萄酒釀造過(guò)程中釀酒師和釀酒技術(shù)起著極其重要的作用，不同的技術(shù)和釀酒師釀出的酒有著很大區(qū)別 。
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